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Descripción: El tomate o jitomate (Solanum lycopersicum (syn. Lycopersicon lycopersicum), anteriormente Lycopersicon esculentum) es el fruto de la tomatera, una planta de la familia de las solanáceas. Las variedades antiguas son potencialmente perennes, aunque en el cultivo moderno se la trata como planta anual. Normalmente mide hasta 1 a 3 m, con un delgado tallo. Las hojas tienen 10 a 25 cm de largo, pinadas, con 5 a 9 foliolos, donde cada foliolo tiene 8 cm de largo, con márgenes serrados; tanto tallo como hojas están muy vascularizados.
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